Autore: Kakl Susi

Introduzione: Pillon Lucia

Collana: Fuori collana

Nell'anno scolastico 1928-1929, Susi Kakl frequenta la scuola di economia domestica all'Istituto delle Madri Orsoline di Gorizia. Il suo quaderno, che riporta annotati ingredienti e modalità di preparazione di oltre centocinquanta pietanze, viene conservato per decenni in una cassapanca del monastero. Casualmente ritrovato, si presenta ora come una preziosa miniera di informazioni. Perchè quello che il lettore ha tra le mani è un ricettario: mitteleuropeo e italiano, raffinato e popolare, ricco di sorprese e riscoperte, un documento storico di assoluto valore, come suggerisce nell'introduzione Lucia Pillon, curatrice di questa edizione. Tra una minestra di brodo con un biscotto e una salsiccia di tagliatelle, tra una torta di sangue di maiale e un golash Szegedni, tra un Auflauf e uno sformato di riso tricolore, si nascondono tante sollecitazioni alla scoperta del mondo di ieri nel quale, proprio come in un piatto farcito, si nascondono i sapori di un mondo nuovo all'esordio.

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Cucina mitteleuropea delle Madri Orsoline di Gorizia

  • Codice Prodotto: LEG9788861020054
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