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| · il libro · | |
| LA CUCINA GORIZIANA DI CASA RUBBIA
a cura di Anna Maria Sanguineti.
Fuori collana
In 8°, brossura, pagine 222
Prima edizione, fuori collana, dicembre 2010
ISBN: 978-88-6102-036-8
prezzo: Euro 18,00 i.i.
Note: con alcune illustrazioni.
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| · note di copertina · | |
Le ricette di cucina goriziana raccolte in questo volume sono state riprese dai quaderni di Giovanna Rubbia, risalenti ai primi decenni del Novecento, e dalle raccolte di sua madre, Giovanna Bisiach, contenenti un buon numero di ricette ancora più antiche. Sono parte di un patrimonio di sapienza culinaria gelosamente tramandato all'interno della famiglia Rubbia, di consolidate origini goriziane,
ben radicate nello storico Borgo San Rocco.
Leggere questo ricettario nel suo insieme significa compiere un viaggio attraverso i sapori e gli aromi dei piatti tipici del territorio che a per capoluogo Gorizia, da sempre crocevia di culture diverse che hanno influenzato e arricchito la cucina goriziana, rendendola unica per la rielaborazione e la mescolanza di influssi differenti, dalle fule al gulasch, dal liptauer
agli gnocchi di susine, dalla panada al paparòt, dal cuguluf al presniz, dalle schnitte alle pinze pasquali, dalla gubana allo strucolo in straza.
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| · l'autore · | |
Anna Maria Sanguineti è nata e vive a Monfalcone. Laureata in Lingue e letterature
straniere, ha insegnato al liceo scientifico di Monfalcone e alle scuole medie di Fogliano-Redipuglia. Nel 2007 ha pubblicato il volume La Colonìa della Solvay. La fabbrica, il villaggio, i ricordi (Edizioni della Laguna) e nel 2008, sullo stesso tema, ha curato la mostra per immagini Dalla soda alla plastica. 1911-2008, allestita a Monfalcone.
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